Estética e Saúde

Só existem fibras alimentares nos produtos de origem vegetal.

Funções das fibras

• Contribuição para a sensação de plenitude gástrica e de saciedade pelo atraso do esvaziamento gástrico;
• Estimulação da visicula biliar levando ao seu esvaziamento;
• Retenção de substancias como o colesterol, ácidos biliares e diversoso tóxicos diminuindo assim a sua absorção;
• Estimulação da actividade formativa da flora bacteriana intestinal;
• Promoção do aumento de volume das fezes e estimulação dos movimentos peristálticos do cólon.

Tipos de fibras alimentares

• Lenhina – é digerível pelas enzimas humanas é insolúvel em agua;
• Celulose – não é digerível pelas enzimas humanas mas também é insolúvel em agua;
• Pectinas, gomas, mucilagens – Nãosão digeríveis pelas enzimas humanas são solúveis em agua e fermentáveis pelas bactérias do cólon;
• Hemiceluloses – Não são digeríveis pelas enzimas humanas e umas são solúveis e outras insolúveis em agua.

Carência de fibras

• Obstipação;
• Divirticulose;
• Cancro do cólon.

Excesso de fibras

• A ingestão excessiva de fibras insolúveis, nomeadamente sobre a forma de suplementos dietéticos, pode ser irritante para o intestino e comprometer a absorção de alguns sais minerais.